菊花的開花期約20天。一般于11月初開得較為集中。湖北金蘭農業發展有限公司應分批采收，以花心（管狀花）2/3開放時為適宜采收期。全開放的花，不僅香氣散逸，而且加工后易散，色澤亦差。收獲時將(jiang)花連所在的枝(zhi)從分權處割下或(huo)剪下，扎(zha)成(cheng)小(xiao)把，以利陰干(gan)；或(huo)直接(jie)剪取花頭。隨即加工。加工方(fang)法有陰干(gan)、曬干(gan)、烘(hong)干(gan)等。

陰干(gan)

11月上旬，視花絕大部分進入適宜采收期時，選晴天(tian)下(xia)(xia)午連(lian)花枝一起(qi)割下(xia)(xia)，分2—3坎割完，掛搭(da)好的架上陰干(gan)。全干(gan)后剪下(xia)(xia)干(gan)花，即(ji)為成品(pin)。比(bi)如亳菊，即(ji)為陰干(gan)品(pin)。

生曬

將(jiang)采收的(de)帶枝鮮花(hua)置(zhi)架上陰干(gan)1—2月，剪下花(hua)朵，每百公(gong)(gong)斤(jin)噴清水2—4公(gong)(gong)斤(jin)，使(shi)均(jun)勻濕潤后，熏硫(liu)磺8小時左(zuo)右，每百公(gong)(gong)斤(jin)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)用(yong)硫(liu)磺2公(gong)(gong)斤(jin)，起到消毒及漂白作(zuo)用(yong)。熏后稍晾曬(shai)即為(wei)成品。也(ye)可以采收后以鮮花(hua)熏硫(liu)磺、熏后日曬(shai)至干(gan)。前者如(ru)懷菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)，后者如(ru)滁(chu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)、川(chuan)(chuan)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)。比(bi)如(ru)懷菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、滁(chu)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)、川(chuan)(chuan)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)即均(jun)為(wei)生曬(shai)品。（國(guo)家(jia)已經禁(jin)止(zhi)用(yong)硫(liu)磺熏制菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)花(hua)茶）

蒸曬

將收(shou)獲的鮮菊花(hua)(hua)置蒸(zheng)(zheng)籠內（鋪(pu)厚(hou)度約(yue)3厘(li)米）蒸(zheng)(zheng)4—5分(fen)鐘(zhong)，取出(chu)放竹簾上曝曬，勿翻(fan)動。曬3天(tian)后(hou)可翻(fan)1次，曬6—7天(tian)后(hou)，堆起返(fan)潤1—2天(tian)，再曬1一2天(tian)，花(hua)(hua)心(xin)完全變硬即(ji)(ji)為全干，可為成品(pin)。杭菊目即(ji)(ji)蒸(zheng)(zheng)曬品(pin)。

烘培

將鮮菊(ju)(ju)(ju)花置烤(kao)房竹(zhu)簾上(shang)（或鋪于(yu)烘篩置于(yu)火(huo)炕），厚度3—5厘米，在60℃左右溫度下(xia)烘烤(kao)，半干時(shi)(shi)翻動1次，九成(cheng)(cheng)干時(shi)(shi)取出略曬至(zhi)全干即為(wei)成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)。貢菊(ju)(ju)(ju)即為(wei)烘焙品(pin)(pin)。以(yi)上(shang)幾種(zhong)加(jia)工方法，以(yi)烘干方法制(zhi)作出的菊(ju)(ju)(ju)花茶比較(jiao)好，干得(de)快，質量好，出干率高，一般5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)鮮花能加(jia)工1公(gong)(gong)斤(jin)(jin)干貨。菊(ju)(ju)(ju)花畝產干品(pin)(pin)100—150公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。以(yi)花序完(wan)整(zheng)、身干、顏色鮮艷、氣味清香、無梗葉、碎瓣(ban)、無霉變者(zhe)為(wei)佳。