湖北金(jin)蘭農業發展有限公司發現杭白(bai)菊中含鋅，鈉(na)，鐵(tie)(tie)等元素，尤其是鐵(tie)(tie)的(de)含量(liang)比較高(gao)。鐵(tie)(tie)是細胞中的(de)重要組成成分，三(san)羧酸循環中有一半(ban)以(yi)上(shang)的(de)酶均(jun)含有鐵(tie)(tie)，或需要鐵(tie)(tie)作為(wei)輔助因子(zi)特級：花型完(wan)整，花瓣厚實，花朵大小均(jun)勻(yun)；無霜打花、霉花、生花（蒸(zheng)制時(shi)間不(bu)到，造成不(bu)熟(shu)曬后(hou)邊(bian)黑的(de)花）、湯花（蒸(zheng)制時(shi)鍋中水(shui)過多，造成水(shui)燙花，曬后(hou)成褐色的(de)花）；入水(shui)泡開后(hou)花瓣玉白(bai)，花蕊深黃(huang)色澤均(jun)勻(yun)；湯色澄清，淺(qian)黃(huang)鮮亮清香，甘醇微苦。

一(yi)級：花(hua)(hua)(hua)型基本完整(zheng)，花(hua)(hua)(hua)瓣較(jiao)厚實，花(hua)(hua)(hua)朵大(da)小略欠均勻；霜(shuang)打花(hua)(hua)(hua)、生花(hua)(hua)(hua)、湯花(hua)(hua)(hua)在5%以內；入水泡開后(hou)花(hua)(hua)(hua)瓣白，花(hua)(hua)(hua)蕊(rui)呈黃(huang)色(se)(se)；湯色(se)(se)澄清，淺黃(huang)清香，甘微苦。

二級：花(hua)(hua)(hua)朵大小略(lve)欠均勻；霜打花(hua)(hua)(hua)、生花(hua)(hua)(hua)、湯花(hua)(hua)(hua)在7%以內(nei)；入(ru)水泡開后(hou)花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)灰白，花(hua)(hua)(hua)蕊淺黃(huang)；湯色澄清(qing)、淺黃(huang)較清(qing)香，甘(gan)微苦(ku)。

杭白(bai)菊(ju)(ju)(ju)，有(you)大(da)洋(yang)(yang)菊(ju)(ju)(ju)與小洋(yang)(yang)菊(ju)(ju)(ju)之分(fen)，小洋(yang)(yang)菊(ju)(ju)(ju)又(you)分(fen)早小洋(yang)(yang)菊(ju)(ju)(ju)和遲小洋(yang)(yang)菊(ju)(ju)(ju)：

（1）小洋(yang)菊。植(zhi)株莖梗較細，液芽(ya)帶紫色(se)。發枝(zhi)分叉力強(qiang)，為(wei)匍(pu)匐型(xing)(xing)生長，適應性強(qiang)，葉(xie)片較小，微(wei)帶紫色(se)。花蕾多、花型(xing)(xing)小，花瓣短而厚實，色(se)澤(ze)潔白，蒸青曬干后呈(cheng)玉(yu)色(se)，花香濃郁，沖泡(pao)后滋味甜潤爽口，質地(di)優異，但開(kai)花期較遲，從栽(zai)種到盛(sheng)花期需200天左右。

（2）大洋菊(ju)(ju)。株型直立，莖(jing)干粗，分枝少，植株嫩莖(jing)帶紫(zi)色。花(hua)(hua)型大，花(hua)(hua)色潔白(bai)(bai)，花(hua)(hua)瓣薄(bo)，蒸(zheng)青后易曬干。成品(pin)化沖(chong)泡(pao)后香(xiang)氣較平和，總體品(pin)質略低于(yu)小白(bai)(bai)菊(ju)(ju)。開花(hua)(hua)時間比(bi)小白(bai)(bai)菊(ju)(ju)提前5天左右。

杭白菊的(de)種植面積是(shi)相當的(de)，在全國很多省份都(dou)(dou)有栽培基地，而且他已(yi)有數百年的(de)引(yin)用歷史，具有價值等(deng)各個因(yin)素都(dou)(dou)是(shi)被大家所喜(xi)歡(huan)的(de)原因(yin)。杭白菊適(shi)應性強，但種植以疏(shu)松、肥沃、濕潤的(de)壤土或砂質壤土中生長(chang)好。平時培養(yang)土保持濕潤，切忌長(chang)期過(guo)濕，造成爛(lan)根，影響生長(chang)發育。