胎菊是杭白菊(ju)(ju)(ju)中的(de)一種。是在杭白菊(ju)(ju)(ju)花(hua)朵未完全張(zhang)開(kai)的(de)時候摘(zhai)收下來的(de)為胎(tai)菊(ju)(ju)(ju)，經干燥加工(gong)制(zhi)成。另(ling)外(wai)，比(bi)胎(tai)菊(ju)(ju)(ju)再小一些(xie)，完全沒有開(kai)放的(de)菊(ju)(ju)(ju)花(hua)花(hua)蕾加工(gong)后稱為菊(ju)(ju)(ju)米。小編(bian)為大家分享胎(tai)菊(ju)(ju)(ju)制(zhi)作技術。

采花(hua)

11月上旬（立冬后）開(kai)始采(cai)(cai)(cai)花(hua)(hua)，開(kai)采(cai)(cai)(cai)至(zhi)花(hua)(hua)季結束，只有(you)10天(tian)左右時間。初次采(cai)(cai)(cai)摘的已開(kai)放成熟的花(hua)(hua)朵為頭輪花(hua)(hua)，品質好；隔(ge)3～5天(tian)后，在(zai)采(cai)(cai)(cai)二輪花(hua)(hua)，品質稍次于頭輪花(hua)(hua)。采(cai)(cai)(cai)花(hua)(hua)應一朵一朵地采(cai)(cai)(cai)，切(qie)忌捋(lv)采(cai)(cai)(cai)，勿采(cai)(cai)(cai)散花(hua)(hua)瓣(ban)，也不能帶(dai)花(hua)(hua)蔕和碎(sui)葉。

蒸青

采回(hui)的(de)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)應在(zai)(zai)竹匾內攤放(fang)20小時左(zuo)右(you)，使(shi)鮮(xian)花(hua)(hua)(hua)流失部(bu)分(fen)水(shui)分(fen)，產(chan)生輕度(du)(du)枯萎，次(ci)日開始蒸(zheng)(zheng)青。蒸(zheng)(zheng)青所需工具：鐵鍋(guo)1只(zhi)(zhi)，直(zhi)徑約66cm；加高(gao)的(de)鍋(guo)蓋1只(zhi)(zhi)，蓋高(gao)不低于50cm；木三角架1只(zhi)(zhi)，高(gao)度(du)(du)約55cm，分(fen)成(cheng)(cheng)(cheng)5格；竹篩10只(zhi)(zhi)，直(zhi)徑約35cm，高(gao)5～6cm。裝花(hua)(hua)(hua)蒸(zheng)(zheng)花(hua)(hua)(hua)：鍋(guo)內放(fang)入約5kg水(shui)，用大火燒開，每次(ci)蒸(zheng)(zheng)花(hua)(hua)(hua)5篩，每篩內裝入輕度(du)(du)枯萎的(de)菊花(hua)(hua)(hua)約400g，把5只(zhi)(zhi)裝花(hua)(hua)(hua)的(de)篩分(fen)別放(fang)在(zai)(zai)這蒸(zheng)(zheng)架的(de)格子內，蓋上鍋(guo)蓋，大火燒水(shui)，蒸(zheng)(zheng)5分(fen)鐘左(zuo)右(you)，揭開鍋(guo)蓋，移(yi)出(chu)蒸(zheng)(zheng)篩，被蒸(zheng)(zheng)透的(de)花(hua)(hua)(hua)朵已粘(zhan)結(jie)成(cheng)(cheng)(cheng)餅狀，把它倒在(zai)(zai)室外簾子上逐步曬干(gan)(gan)。若與連續雨(yu)天(tian)，需用烘(hong)籠炭火烘(hong)干(gan)(gan)，但產(chan)品香氣低、質量差(cha)，還帶有木炭異味。成(cheng)(cheng)(cheng)品化(hua)的(de)含(han)水(shui)率(lv)為12%~2%，曬得太干(gan)(gan)則花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)易斷碎；干(gan)(gan)度(du)(du)不足(zu)，水(shui)分(fen)含(han)量近18%時，存(cun)放(fang)數天(tian)后則會產(chan)生黑(hei)霉爛心，成(cheng)(cheng)(cheng)為殘次(ci)品。

以上就是罐裝胎菊的具體制作方法，大家可以參考本文進行制作加工胎菊，想購買來湖北金蘭農業發展有限公司，本公司已開發出胎菊、朵菊、菊花袋泡茶、菊花餅等10多個菊花產品。